El kéfir es una bebida probiótica. Al no poder declarar específicamente la cepa utilizada, se lo llama suplemento microbiano (que es diferente de ser específicamente un probiótico, cuya cepa sí tiene un “nombre y apellido” declarado). Sin embargo, tiene grandes beneficios!
Se prepara utilizando colonias simbióticas de levaduras y bacterias que se pueden conseguir fácilmente en grupos armados de Facebook como “donantes” de kéfir
DATO: ¿sabías que en el proceso se da una doble fermentación: primero ácida y luego alcohólica?
Te cuento más! 👇
Beneficios
👉 Refuerza la inmunidad y modula la microbiota permitiendo que proliferen las bacterias buenas
👉 Si además cuidamos la alimentación y sumamos bebidas probióticas, evitamos la permeabilidad intestinal (causante de disbiosis)
👉 Facilita la digestión y permite una mejor absorción de nutrientes!
👉 Regula el tránsito intestinal
Beneficios por todos lados!
Preparación y cantidades- kéfir de agua:
- 1 litro de agua (sin cloro)
- 1 cucharada sopera de nódulos
- 1 rodaja de limón y el jugo restante
- 25 gr de azúcar mascabo
- 25 gr de azúcar de mesa
- 1 higo disecado o 5 pasas de uva previamente lavadas
- Para endulzar: 2 cucharadas de té con miel. Optativo 150 cm cúbicos de jugo de naranja (yo lo hice sin esto y quedó exquisito!)
Consumo: Consumir en ayunas. Comenzar en pocas cantidades para ir acostumbrándose, ejemplo 1/2 pocillo con kéfir en ayunas. Progresar cada semana un poco más, siempre evaluando tolerancia digestiva 🙋♀️
Recomendaciones Ayurveda
Acá te dejo algunas recomendaciones adaptadas a cada Dosha:
–Pitta: debe moderar los sabores ácidos, por ende, se recomienda una fermentación de 24hs para que no se desdoble tanto tiempo el azúcar y evitar generar una fermentación alcohólica más intensa.
–Vata: también se beneficia de fermentación de 24 hs ya que no genera tanto gas su fermentación.
–Kapha: se beneficia de la fermentación de 48hs ya que aportará más gas y ácido, ideal para estimular la energía más densa de este dosha.
Espero que te sirva toda la info y que te animes a hacer kéfir en casa!
Con amor, Flor 🌺
